Милош - 67 лет

Ресторанным бизнесом в Сербии занимались два моих старших брата, дядя и другие, более дальние родственники — когда я был маленьким, часто смотрел, как они работают, и влюбился в профессию. Меня рекомендовали в профессиональную ресторанно-гостиничную школу, я получил высшее образование и начал работать — почти сразу задержался на 20 лет в одной белградской гостинице. Когда в стране началась война, работы стало заметно меньше, и пришлось уехать. Я был официантом во Франции, Германии, Греции, Швейцарии, а последние 17 лет живу в России. Сперва попал в Красноярск, потом были Новосибирск, Иркутск, Екатеринбург, Челябинск, потом три с половиной года в Москве. Оттуда уехал в Сургут, Ханты-Мансийск и на совсем крайний Север — провел 21 месяц в Ноябрьске. В Казани живу уже почти пять лет. Как по мне, самый чистый город России — Новосибирск, люблю его больше всего. На втором месте — Казань. Мне кажется, я тут знаю уже почти всех: сегодня среда, и я могу точно сказать, кто приедет обедать и ужинать в наш ресторан. Вообще у меня отличная память. Если я сейчас встречу гостя, которого обслуживал пять-семь лет назад, я скажу вам, что он в тот день ел и чем запивал. В конце дня я могу повторить счет любого гостя и вспомнить, за каким столиком он сидел. Я никогда не хожу по залу с блокнотом — если компания меньше десяти людей, он мне не нужен: начну записывать — потеряю время, а если буду писать быстро, потом, скорее всего, не разберу собственный почерк. Секрет в том, что на работе я ни о чем не думаю, кроме гостей, — забываю обо всех своих проблемах и концентрируюсь на заказах.

Я думаю, я самый старший официант в Татарстане. Меня часто спрашивают, сколько мне лет, но я напрямую не отвечаю — спрашиваю, сколько лет гостю, и говорю, насколько я его старше. Обычно в этот момент все в шоке: такой опытный их обслуживает! А потом я еще и шучу, что ищу в Казани невесту, и прошу гостя познакомить меня с какой-нибудь симпатичной соседкой. Но мне это, конечно, не нужно: у меня в Белграде супруга — шеф-повар на пенсии. Охраняет внучку и ждет золотой свадьбы. Она у нас через три года.




ARTELЪ – предметный дизайн
WhatsApp: +79376252255

Телефон: +7(843)2596316


© All Right Reserved. При копировании публикаций активная ссылка на сайт Inkazan.ru обязательна.
Made on
Tilda